注册 登录  
 加关注
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

一杯清淡的绿茶

结交朋友,丰富生活,强身健体,自我修养

 
 
 

日志

 
 
关于我

一位资深的机械结构设计的老工程师, 一个乐观健康、并已退休的平凡单身老头, 默默无闻地在南京工作和生活了30多个春秋。南京是我第二个故乡, 这个城市里有我美好而难忘的回忆, 既有笑声, 也有泪水。 爱好和娴熟Pro/E等三维设计, 爱好摄影、美术和音乐, 爱好恬淡与平静, 爱好绿茶的清澈和芳香

我做的一款香葱烤鲫鱼  

2011-10-27 14:40:20|  分类: 我的开心厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶
 
 
        鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
 
  鲫鱼有健脾
利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
 
  鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
 
       许多人都爱吃鲫鱼,但是,鲫鱼的鱼刺很多,细细密密,吃起来很麻烦。
 
       我今天做的一款鲫鱼菜肴,吃起来却是一点儿也不麻烦,特点是骨脆肉酥,鲜香美味,吃的时候几乎不用剔刺,甚至可以连鱼刺嚼碎后一起吃下去,更多地补充磷和钙质。这款菜的名称叫做:香葱烤鲫鱼。
 
        香葱烤鲫鱼做法如下:
 
        选择一斤左右的活鲫鱼一条,宰杀剖肚后洗涤清理干净,沥干水,将鱼身用刀斜划几道口子,以便入味。
 

 我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶

 

          将一把小香葱切成两节指的长度,生姜切片,干红辣椒2枚也切碎,备用。

 

         将沥干水的鲫鱼浸泡在预先配制的调料里腌制1个小时,期间每隔15分钟翻个身,以使鲫鱼浸渍均匀入味。配制调料比较方便,生抽2勺,白醋1勺,绍兴黄酒2勺。

  我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶

 

       将用调料浸渍好的鱼晾挂起来,......

我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶
 

       取出厨房用纸1~2张,用厨房用纸吸干鲫鱼身上的调料汁液......

我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶

 

         锅置炉上加热,锅热后倒入适量的油,将鲫鱼放入油锅,煎到两面金黄时,再取出。    

 

        煎鱼的时候一定要开小火,并且尽量不要翻动鱼身,否则鱼会碎。待一面煎好后再翻身煎另一面。由于开小火,所以煎的时间可以长一些,以便把鱼刺和骨头煎酥脆。

 

我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶

 

        锅中倒少许油,油热后放入干红辣椒碎炸出香味,再把生姜片和小香葱段倒入煸炒,......

我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶

 

         待葱姜煸出香味后,将煎好的鲫鱼放在葱段的上面,再加上2勺白糖,倒入刚才用来浸渍鲫鱼的调料,不需放水和盐。盖上锅盖,大火烧开后,改用小火慢慢煮烤,让香葱和生姜的味道透入鱼身。

 

我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶

 

       煮烤到汤汁快干时起锅装盘,撒上些许葱花。

 

我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶

 

        这道菜,花费极少(我今天买的这条鱼,刚好1斤重,只花了6.5元钱),味道鲜美,骨脆肉酥,营养丰富。今天还有2个菜是:清炒马兰头和木耳豆腐汤。

 

我做的一款葱烤鲫鱼 - 一杯清淡的绿茶 - 一杯清淡的绿茶

 

 

朋友,如果您喜欢这篇文章,希望您点击左下方“推荐”按钮,这是对我的最大支持哦!欢迎引用!

欢迎经常光临《一杯清淡的绿茶》的博客http://q1948.blog.163.com/,更多精彩内容时时等待您噢!谢谢!

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺
阅读(558)| 评论(95)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018